越南被譽為「亞洲最瘦國家」之一，緣由在於本地人習慣享用原型食品，也鮮少飲用甜飲與攝取加工食物，再加上飯湯比例均勻、分量恰好，因此大部份越南人的身材都相當修長。不外，肥胖專科醫師安欣瑜表示，越南近幾年來卻成為東南亞肥胖上升最快國家之一，為此也剖析箇中原因：「減重其實不只是要求節食，而是要『吃得像越南人』。」

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肥胖專科醫師安欣瑜日前在粉專流露，他比來和同事飛往越南河內旅遊，在吃大餐的同時，她也不忘觀察這個被封為「亞洲最瘦國度」的飲食習慣。安欣瑜醫師引述越南胡志明市的研究資料指出，越南人太重（BMI ≥ 23 且 < 27.5）的比重約為27.5％，肥胖（BMI ≥ 27.5）的比重約為5.7％，是亞洲國度裡最瘦的；比擬之下，台灣成人一半以上屬於肥胖或過重。

安欣瑜醫師直言，越南人吃得高興、舉止量又高，越南人之所以這麼瘦，緣由有4大點：

越南傳統美食如河粉、春捲、涼拌菜裡滿是蔬菜、香草、芽菜，平常飲食也有大量新穎海鮮，屬於低油、低糖、不多餘的原型食品，這類飲食習慣天然會讓越南人攝取的熱量密度低、飽足感高。

• 分量剛好

  • • 安欣瑜醫師窺察發現，越南人的外食碗小、菜多、即便是含糖飲料分量也不大，自然不容易攝取過量。

      動得多、坐得少

      
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      越南人的飯桌上不乏湯湯水水，喝湯將延長吃飯時候，是以會讓越南人習慣吃得慢、吃得少，胃也比較舒暢。

      安欣瑜醫師表示，她的減重門診裡很多越南患者都會笑說：「醫師，我之前在越南48千克有小蠻腰，來台灣10年變68千克，腰變水桶」，她都邑回道：「不是胖在基因，是胖在飲食型態啊」，這是因為這些患者在越南家鄉吃的都是青菜、魚湯、香草、涼拌菜；到了台灣反而因為工作勞碌、多吃外食、手搖飲當水喝，導致體重默默上升：「減重不是要你節食，是要你『吃得像越南人』。」

      越南人從路邊擺攤、騎車、搬貨，到晚餐後漫步聊天，一成天的舉動量滿滿，天然不會被「久坐」養胖。

    
    
    文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%BA%BA-%E5%8D%8A%E9%81%8E%E9%87%8D-%E8%B6%8A%E5%8D%97
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